11.07.16
Закусочные творожные палочки
Ингредиенты на 80-90 штучек: 250 г творога 5-9% жирности
250 г сливочного масла
1 яйцо для теста + еще 1 для смазывания
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
350 г муки
тмин, кунжут и порошок карри для посыпки

Состав Творог взбиваем с маслом до однородной консистенции.

Взбиваем масло с творогом Добавляем яйцо и сахар, снова взбиваем. Добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем однородное довольно мягкое тесто.

Тесто Раскатываем на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 7-8 мм, нарезаем на палочки шириной и длиной примерно в указательный палец.

Нарезаем Кладем на противень, смазываем яйцом и посыпаем тмином, кунжутом и карри (или чем-то одним на выбор).

Посыпаем Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до готовности и румяной корочки, примерно по 13-15 минут на заход. Подаем.

Закусочные творожные палочки

Приятного аппетита!

Утренние творожные пончики
Ингредиенты на 18-20 штук: 400 г мягкого творога (берем в бумажных пачках)
1 яйцо
60 г сметаны (2 ст.л.)
50 г сахара (2 ст.л.)
1/8 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
175 г муки + дополнительно 1 ст.л. для панировки растительное масло для жарки сахарная пудра для подачи

Состав Кладем в миску творог, яйцо, сметану и сахар.

Готовим тесто Перемешиваем ложкой (никаких миксеров, все вручную!).

Готовим тесто Добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Тесто Делим тесто на 18-20 частей. Из каждой формируем мокрыми руками шарик.

Формируем шарики Обваливаем в муке.

Панируем Берем шарик в руку и продавливаем большим и указательным пальцами сквозную дырку в центре.

Делаем дырку Аккуратно растягиваем пончик.

Пончик Жарим пончики в разогретом масле (они должны плавать). По нагреву. На электрической плите я жарю на 8 делении нагрева из 9. Если готовить по термометру - то ориентируемся на 150-160 градусов.

Жарим пончики Готовые пончики кладем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем.

Утренние творожные пончики

Приятного чаепития!

08.07.16
21.06.16